Kot alternative tradicionalnim živilom in krmi prihajajo vse bolj v ospredje beljakovine, pridobljene s predelavo izbranih žuželk. Odpadna hrana in stranski proizvodi v kmetijstvu in živilski industriji so lahko idealen substrat za gojenje žuželk. V družbi KOTO na tem področju sodelujemo s podjetniško-inovacijskim stičiščem EIT FOOD HUB Slovenija, ki se ukvarja z iskanjem rešitev na izzive globalnega prehranskega sistema, ki jih lahko ponudi insektna biokonverzija. O upravljanju z biološkimi odpadki in potencialih v insektni biokonverziji je na dogodku podjetniško-inovacijskega stičišča spregovorila tudi dr. Lea Lavrič iz družbe KOTO. Med drugim je predstavila, da so za gojenje žuželk zanimivi energijsko bogati substrati z nizko vsebnostjo proteinov, ki bodo razpoložljivi na dolgi rok ob dostopni ceni, in povedala, kateri substrati so primerni in dovoljeni za gojenje žuželk.
KOTO d. o. o.
www.koto.si
